叶黄素的重要性在全球的营养学界都得到肯定。眼睛的黄斑部之所以是黄颜色，就是因为它充满了叶黄素及其同系列物质。叶黄素有过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素之一。
蓝光是400～500纳米的高能量光（是阳光中的一种看不见蓝光波），过量可造成视网膜损害。特别是婴幼儿更是值得注意。因为婴儿出生时的晶状体相对比较清澈，0～2岁年龄段，大约70%～80%的蓝光可以穿透晶状体到达视网膜，2～10岁年龄段，大约60%～70%的蓝光会照射到视网膜。同时，宝宝的视网膜中布满了细微血管以输送更多的氧气满足发育的需要，这也使具有攻击和破坏作用的氧自由基数量增多，促进视网膜发育的重要物质DHA很容易被氧化。因此，在生命早期，尤其是从出生到4岁之内，叶黄素的作用显得尤其重要，它能够有效地过滤蓝光，抵抗DHA氧化，有助于保护婴幼儿的视网膜。
深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄中都含有叶黄素，其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等叶黄素含量较丰富。
母乳是宝宝最好的食物。叶黄素是母乳中的一种成分，每升母乳平均含25微克叶黄素。
如果不能母乳喂养或母乳不够，建议选择添加了叶黄素的配方奶粉。研究发现，婴幼儿往往进食蔬菜不足。这些宝宝除食用添加叶黄素的配方奶粉外，还应多摄取蔬果，从食物中补充足够的叶黄素，促进眼睛健康。
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